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名古屋伏見・錦でウイスキーのカクテルとチョコレート。食事も人気のバー

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New Authentic

酔うためのものではなく、
楽しむもの

名古屋市中区、伏見のオーセンティックバー「Bar Thistle（バーシスル）」では、様々なカクテルを楽しんでいただけます。バーの伝統と歴史は重んじながらも、クラシカルカクテルに多様性を感じているからこそ、決まったリストは置かず常に進化していくことがモットーです。料理はペアリングの相性を大切に、軽くつまめるものからお食事にぴったりな一品までご用意しております。バックバーに並ぶ700種ほどあるお酒の中から、特別な一杯をお作りいたします。

お酒は酔うためのものではなく、それぞれの個性に触れながら嗜むのも楽しい―。
当店でのひとときから、そんな風に感じていただけたら嬉しい限りです。

Cocktail

Classic Cocktail/Classical Twist

0からつくるカクテル

※表示価格は税込みとなります。

Classic

Rebuilding

TopBasil
Vanilla
Mint

MiddleCitrus
Coconut
Cacao

AfterFresh cream
Basil

Classic Grasshopperクラシックグラスホッパー: 1,300円

正統派のグラスホッパーは、ミントの爽やかな香りとカカオの香ばしさが魅力的な1杯。生クリームのなめらかさと甘さが特徴の、デザートのようなカクテルです。

Basil Grasshopperバジルグラスホッパー: 1,600円

クラシカルカクテルを分解し再構築することで、ベースは変えず、独自のアレンジを加えた〝クラシカルツイスト〟。グラスホッパーのミントと同じシソ科の植物であるバジルとマジョラムを使いミント風な味わいを再現しつつ新しいグラスホッパーを感じていただけます。

Classic

Rebuilding

TopOrange
Japanese cypress（檜）
Bitter

MiddleBourbon
Barrel
Guava

AfterMaple
Spices

Classic Old fashionedクラシックオールドファッションド: 1,300円

イギリスで古くから親しまれているバーボンウイスキーに、角砂糖とアンゴスチュラビターズを加えた古典的なクラシカルカクテル。柑橘の香りを纏った1杯は、現代でも人気を博しております。

Thistle Old fashionedシスルオールドファッションド: 1,600円

バーボンウイスキーとビターズはそのままに、角砂糖の代わりには、低温抽出で3種のスパイスの香りを移したオリジナルのメープルシロップを。柑橘は、グァバとビネガーを煮詰めて作るシュラブに置き換えてお作りいたします。爽やかでいてどっしりとした奥行きがあり、味の輪郭ははっきりとした印象です。

当店では、クラシカルカクテルに使用する素材の成分から向き合い、
必要であればシロップなども一つひとつ独自に作っています。
〝正統派であって面白い―〟
それがBar Thistleのカクテルの醍醐味です。
中には発想と閃きを持って、0から創り上げるものもございます。

Flene: 1,600円

・Tanqueray No.TEN
・Jasmine
・Bergamot
・Lemon
・Sandalwood
・Palo Santo
・Soda

ジャスミンの華やかな香りを
主役として際立たせるのは、
グラスに纏わせたパロサントの香り。
柑橘とサンダルウッドを加えることで、
ポジティブで明るい印象がありながら、
心穏やかにリフレッシュできる
爽快感のようなものも感じられる1杯です。

TopPalo santo

MiddleJasmine
sandalwood
Bergamot

AfterCitrus

Kaoru: 1,600円

・Tanqueray No.TEN
・Bergamot
・Jasmine
・Passion Fruit
・Formosa Oolong Tea
・Apple Vinegar
・Elder Flower

まるで柑橘畑に迷い込んだような、
ベルガモットのすっきりとした香りに、
パッションフルーツとアップルビネガーで華やかさをプラス。
ジャスミンや台湾ウーロン茶の風味と相まって、
どこか異国の雰囲気を楽しめる仕上がりです。
ベルガモットを主役に、素材との相性を考え構築しています。

TopBergamot
Citrus

MiddlePassion fruit
Elderflower

AfterTaiwan oolong
Orange

Food

Airgead Bar専用チョコレート: 一粒各600円

見た目にも美しい宝石箱のような、バー専用のチョコレート。
お酒とのマリアージュを楽しむために作られており、ひときわ目を引くようなフレーバーもご用意しています。1粒ごとに合わせるお酒を変えてみるのも一興です。

前菜3種盛り合わせ: 2,400円

豚バラのポルケッタとパテドカンパーニュ、鴨の生ハムの3種類を盛り合わせた一皿。生ハムは15年熟成のバルサミコソースで、パテとポルケッタはブラックペッパーと粒マスタードでシンプルに楽しんでいただくのがおすすめです。

ゴルゴンゾーラの クリームパスタ: 1,800円

自家製でご用意するもちもちの生パスタ。ゴルゴンゾーラピカンテと生クリームを煮詰めた、濃厚なソースを絡めてお作りしております。
お食事としては元より、〆の一品にもぜひ。

※表示価格は税込みとなります。

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