金木犀 伏見 Bar Thistle
辰巳蒸留所さん
金木犀 入ってきました
以下コメント抜粋文です
秋です。
金木犀の香りに包まれながら、5日間金木犀と銀木犀の花を収穫しました。ジュニパーベリーと一緒に蒸留してキンモクセイジンに。金木犀の花は咲いたと思ったらすぐに散ってしまうのですが、今年は収穫期間中の天候に恵まれ、郡上八幡の町にまだ金木犀が咲いている状況下で出荷することができました。これから咲く地域も含め、是非金木犀ジンを飲みながら金木犀を花見。秋の儚い香りを堪能しましょう！
今年のジンは香りと共に広がる金木犀の甘みが素敵です。ストレートで飲んだ時の甘みの余韻がメロンのように感じてきます(笑)
※金木犀を収穫して4年目。毎年同じ木を収穫していると3年目から2度咲きになる傾向。全ての花を短期間で採られないように、木が開花時期をずらし始めたのか？来年も要観察。
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