アブサン 伏見 Bar Thistle
辰巳蒸留所 アルケミエさん
アブサン
以下 辰巳蒸留所さんコメント抜粋
今年の郡上産ニガヨモギで造るアブサンはブランシュ。それは白い妖精。
7月上旬の大雨、さらに梅雨明けは例年より１１日間遅く日照不足が影響したのか、昨年20kg収穫できた明宝地区のニガヨモギが全て枯れてしまいました。一方で標高が高く冷涼な明宝地区よりも温暖な気候の美並地区は、収穫が1ヵ月間早かったため雨の影響も少なく無事でした。そのため2020年は美並地区のニガヨモギのアブサンです。美並産は収穫後に丁寧に乾燥させてから蒸留しました。
ストレートで飲むと少しドライでシャープな印象。飲み進めるとだんだん舌が痺れてくるのも心地よし。加水するとツンツンしている酒質から、体にスゥーと溶け込むまろやかな酒質へ。今回のアブサンの味わいはツンデレかも(笑) 白い妖精の二面性が魅力的です。
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